Из Неаполя в Киев: секреты приготовления одного из популярнейших блюд в мире

Сегодня мы поговорим о печах для пиццы. Особенности приготовления блюда итальянской кухни, которое завоевало всемирную популярность, предполагает использование специального теплового оборудования. Анализируя это блюдо за отечественной классификацией мучных изделий, пицца относится к открытым пирогам, поэтому ее можно выпекать в обыкновенном духовом шкафу. Но на итальянский вариант с румяным бортиком не стоит рассчитывать из-за недостаточной максимальной температуры. Если обратиться к истории пиццы, ее выпекали в дровяных печах при температуре не менее 450 градусов по цельсию. Именно температура обработки повлияла на саму рецептуру: на толщину теста, форму нарезки, количество топпинга и время приготовления. 

Спецоборудование для выпекания пиццы представлено разными печами, но самое широкое распространение получили подовые печи и на это есть множество причин. Ключевое - высота рабочей камеры, которая значительно ниже и меньше по объему, чем у остальных видов печей, поэтому на разогрев до нужной высокой температуры требуется меньше времени и затрат электроэнергии.

Сейчас в магазине «Техноскарб» представлена подовая печь для пиццы Кий-В пп-1К-780 по выгодной цене от крупнейшего украинского производителя профессионального теплового и кухонного оборудования для HoReCa.

Что ж такое под? Это спекшаяся огнеупорная глина, камень либо керамика. Его масса достаточно велика, что позволяет аккумулировать температуру и не терять ее в момент загрузки пиццы. Печь Кий-В пп-1К-780 идет с подом из природного камня - кварцита-песчаника из Индии, который способствует равномерному пропеканию. Специальная геометрия  и раздельная регулировка тенов дают возможность выпекать одновременно несколько пицц.

Важный момент в приготовлении пиццы - это вывод пара, иначе вместо хрустящего бортика и ароматной начинки у нас будет мягкий горячий бутерброд. Конструкция данной печи предусматривает специальное отверстие для его вывода. Эргономичная ручка печи сделана из термостойкого материала, которую можно установить справой или с левой стороны дверцы. Печь укомплектована шамотным камнем для выпечки (аналог противня).

Наше ценовое предложение 10 000 грн., что на 28% дешевле средней рыночной стоимости. 

Посмотреть товар вживую можно в магазине «Промломбард» с. Петропавловская Борщаговка, ул.Петропавловская, 14.

Обращайтесь по тел.: (050)463-33-51, будем рады предоставить дополнительную информацию по данному товару.